BUSINESS PROPOSAL OF FISH CRACKERS

BUSINESS PROPOSAL OF FISH CRACKERS

FISH CRACKERS

kerupuk ikan

PART I
PRELIMINARY

Indonesia is an archipelago country that most of the area is water. Fish is one of fishery products which are produced in Indonesia and is a source of animal protein consumed a lot of people. Fish easily obtained at relatively low prices so as to reach all levels of society. High protein content in fish and low fat content is very beneficial to human health.
Due to the high benefits that many people eat fish either fresh fish meat or foods that are processed from fish. Even in Japan and Taiwan fish is the main food in everyday dishes.
One of the foods processed from fish are fish crackers. Dry food products with ingredients' raw fish mixed with tapioca starch is "very popular with the public. Food is often used as a supplement when dining or as a snack. Even for typical food given is always equipped with crackers. Food has become craze of the community because it feels that tasty, savory and light. in addition to the delicious flavor, fish crackers also contain chemicals that dtperlukan by the human body .. this suggests that the protein content in fish is not much missing after a treatment. When compared with prawn crackers, vitamins and minerals in the lower fish crackers.
The process of making fish crackers are very simple and easily cultivated. The industry is widely grown in the regions waters with high fish production. In addition can be cultivated with modern appliances, businesses can also be run with traditional equipment. Therefore That fish cracker business is mostly done by the households are micro industries.
Judging from the economic aspect, fish cracker business is a very profitable business. Opportunities domestic and export markets for this commodity is still very open. This is because fish crackers is konsuumsi everyday people so that the demand for fish crackers is relatively stable and even tends to increase. Besides being able to increase revenue for entrepreneurs, business is also able to help increase the income of residents about the eventual effect on the regional economy.
Judging from the social aspect, fish cracker business has a positive social impact. Small home appliances industry is able to absorb labor from the surrounding environment. Indirectly, this is an effort to create a working environment that reduces the number of unemployed in the region. In terms of environmental impact, fish cracker business does not cause pollution Iingkungan. Waste generated from this effort is simply cleaning the residual water that does not contain chemical substances and directly into the soil.




CHAPTER II
MARKETING STRATEGY

A. Aspects of Market and Marketing
Market aspect here concerns the terms of demand and supply of fish crackers while marketing aspects include the issue price, the marketing chain, market opportunities and obstacles encountered in the marketing of fish crackers.
aspects of the Market

1. Demand
Demand comes from the fish crackers frying businesses, agencies / shops and merchants. Quantitatively, there are no data that describes the amount of consumption of fish crackers. Nevertheless it can be estimated that the amount of cracker consumption is relatively high, because these processed foods favored by the public. According to data of the National Socioeconomic Survey (Susenas), residents of urban areas (urban) consume more crackers than residents of rural areas (rural). In other words it can be said that expenditure on consumption crackers urban areas is greater than consumption expenditure crackers residents of rural areas.
Total consumption of crackers in urban areas is higher than rural residents in the city revenue is higher when compared to rural areas. Urbanization and the mobility of people who daily work in the city has sprouted a business selling food. In addition the nature of crackers as a supplement is often ignored by the villagers because it is more focused on meeting the needs are more basic.




Table Consumption and Expenditure average per capita for Crackers (region)
A large region (ounces) (Rp.)
Urban (Urban) 154 0193
Rural (Rural) 0147 99
Urban + Rural 0166 122
Source: Susenas, Indonesia Population Consumption Expenditures for 2003

2. offer
Enterprises fish crackers cultivated in areas that produce a lot of fish, especially the coastal areas and major rivers such as in Kalimantan. Although some areas have been producing fish crackers, data on the number of fish cracker production both at national and regional level can not be obtained. Until now there has been no survey to identify the number of fish cracker business both locally and nationally.
Fish crackers can be produced daily and does not depend on the season. Only the possibility of a decline in the supply of crackers during the rainy season because of production declines. But with the development of technology, barriers drying process during the rainy season can be resolved so that the rainy season the production process can still be done even though not as much as in the dry season. Besides the supply of fish that can be obtained every day can ensure business continuity in the supply of crackers at the same time.

3. Competition Analysis and Market Opportunities
Competition for this effort is quite high because of the number of cracker making business is relatively large and very varied types of crackers. The market opportunity for cracker products can be obtained by producing new innovative products with better quality flavor and color or form more interesting. Various types of crackers on the market makes consumers increasingly have much choice.
In addition to new product innovation market opportunity for fish crackers is a very broad market segment. These products are consumed widely from low-income communities to high-income society. Fish crackers is relatively cheap so it can be accessible to all levels of society. It is estimated that the number of fish cracker consumption will increase along with population growth and the development of people's lifestyles are making fish crackers as a daily supplement.

aspects of Marketing
1. Price
The price of fish crackers follows the law of supply and demand. If the offer is declined, the price tends to rise crackers. A large number of enterprises with various types of crackers produced to cause a large enough number of offers. In the issue price, the manufacturer does not biisa determine the price as in a perfectly competitive market. Parties that may affect the price are the traders. The many types of crackers on the market m.mbuat consumers are free to choose the product according to taste, so the product van; The behavior will rise in price and can bring down the price of other jlnls crackers.
The average price of medium quality fish crackers at the producer level in 2004 in 5idoarjo reached 30,000, - up to Rp.32.500, - per bale contents I) kg crackers ready fried or Rp.6.000, - until Rp.6.500, - each kg. The price of fish crackers is quite volatile. The price changes vary but are usually still in the range of 10%. The price increase occurred at the time of production is decreased due to higher raw material prices and a decline in production, especially in the rainy season.


2. Chain Marketing
Marketing chain illustrates how fish crackers until krpada consumers. Fish cracker entrepreneurs mostly only produce the product until the raw crackers ready to fry. The production in the form of fried crackers ready to be marketed to the final consumer (household) through three ways:
 Enterprises frying
Frying is a business venture that arises as a continuation of the processing business of fish crackers. The products of this business in the form of fried crackers ready for consumption are packaged and then sold to consumers through shops, traders, markets or directly to the final consumer.
 Agent / shop
Agent / shop serves as the mediator who will sell the cracker products ready to fry at retailers or directly to the final consumer.
 Retailers
Merchants who sell directly to consumers
From the pattern of product marketing at the top, it can be seen that the product will reach the end consumers in two forms namely raw crackers ready fried and fried crackers ready for consumption.

3. Constraints Marketing
Constraints in the marketing of fish crackers is a matter of price: The price per kilogram of fish crackers is relatively more expensive than other types of crackers are not using fish as a mixture.
The high price of fish crackers shrimp is causing buyers for this product is still limited. Communities with medium income above may buy fish crackers as their daily needs, but for people with incomes still low consumption of fish crackers is still limited to certain events that are considered special and for daily consumption prefer crackers types other cheaper.
CHAPTER III

B. TECHNICAL ASPECTS & PRODUCTION

In this case will be discussed on the technical manufacture of fish crackers. Technically manufacture of fish crackers is relatively easy to do because the ingredients are easily available and the tools used is quite simple
Business location
The location of fish product processing business should be done in areas close to the territorial waters of both regions near the beach or large rivers in order to obtain raw materials at a cheaper price. For the manufacture of fish crackers do not require a specific business location. Households can generally do this business long enough to have terrain for the drying process. At the location of businesses that have only a narrow dirt can make adjustments to make the drying space in the upper storey of the building are made.

Production Facilities and Equipment
a. Production facilities
 Building for production processes
The building is used for the production process activities that include preparation of raw materials, manufacture of dough, molding, steaming, cooling, cutting, drying the drying and storage. Area is used depends on the type and number of facilities owned or in other words scale owned businesses. Plant layout is set in accordance with the order of the stages of production. This makes it easier for the process of moving goods from each stage. The room to the abattoir for example, is a room that directly penetrate into the drying area to facilitate the process of transporting the crackers after being cut for subsequent drying. Storage warehouse output adjusted by the amount of production.
 The drying Land
Land of drying for drying the crackers is relatively wider than the production of other buildings. Land used for drying the wet crackers cemented that are dried are not soiled by land. Land on the outskirts of drying a roof for temporary storage of crackers that are not dry at night or when it rains.
b. Equipment
Fish crackers can be produced with simple tools or equipment with modern technologies. For the domestic industry that produces fish crackers either for personal consumption or for sale to young likala can use simple tools. The simple tools used for the manufacture of fish crackers are:
1. The basin
2. Dandang
3. crushers Equipment seasoning (mortar)
4. Knives
5. Tampah (nyiru)
6. Stove
7. Loyang
8. Spoon
Fish cracker making business with large-scale use tools with more modern technology. The use of this modern technology can reduce the number of workers at the same time produce products with higher numbers in a short time. The modern equipment used in the process of making fish crackers, among others:
 fish crushers Equipment
Used to crush the head of the fish that have been cleaned and its scale to obtain fish meat that has been finely ground and mixed with other ingredients ready.
 Tool softener material (mulen)
This machine is used to soften the mixture of fish that has been mashed and dough of flour and seasonings. This engine capacity of up to 10 kg and can be run by one (1) person workforce.
 Bak mixing ingredients
The tub is square shaped with an average length of 2 meters and a width of 1 meter of wood. The size of the bowl can be tailored to the needs of the desired payload capacity.
 Printer
This printing machine used for printing paste, cylindrical before being inserted into the mold of the desired size. There is also a table printed press so that the dough becomes more dense and chewy. This printing machine requires one person manpower to run it.
 Tool steamer (cormorant)
Steamer appliance (boiler) long tubular made of aluminum.
 mowers
The mower is used to cut the crackers that have been refrigerated for 1 day (24 hours). This machine is run by two (2) persons.
 Oven
The oven is used to dry crackers especially when the sun is less or during the rainy season. Oven rectangular EOR-castings made of cement and sand is divided into two parts. The top is a cracker to be drained while the bottom of the pit to drain in the form of heat. The oven consists of dryer and diesel engines.

c. Raw material
There are various types of crackers are making use of raw materials different. As the name suggests, fish cracker is a cracker is made from raw fish. Various types of fish can be dlgunakan for manufacture of fish crackers, but not all types of fish can be made of fish cracker. The type of fish that is often made crackers include mackerel fish and flat fish, as well as other fish. In addition to fish, this attempt to use other raw materials are starch, wheat flour, corn flour and egg.
Seasoning is also used in making fish crackers for mennmbal1 taste delicious and savory. The spices used are salt, sugar and flavorings. Dyes are often used as additives to provide color to make it more attractive.
Technology
In the business of making fish crackers can use traditional technology or modern technologies. These technological differences related to the type of equipment used during the production process.
a. traditional technology
The equipment used in this technology are easy to obtain because the equipment is often used in households in general. In addition to tools, labor is a major factor in the production of crackers, because some production processes rely on human power. The use of this simple equipment greatly influence the amount and quality of the resulting production. By simply using these traditional technologies sometimes can only be 1 (one) time dough. The production capacity with this simple tool is very Minor with poor quality.
b. modern technology
Making crackers with modern technology using equipment such as automatic printing machines that produce a more varied, more rapidly mower and use of the oven, use of this technology can produce the amount of production that folds when compared with simple technology. In one day can be done 3-4 times a cracker dough. In addition, with this technology will save the amount of labor used which will reduce operating costs.
c. intermediate technology
In the manufacture of crackers with intermediate technology using equipment consists of machines with a capacity that is still relatively low.

C. ASPECTS OF MANAGEMENT
Management aspect is very necessary in a business project for the management and control so as to achieve what the objectives of a project, but in the business of fish crackers is less attention from the aspect of management because this business is too simple to implement these management systems and focuses on taste and diversity of the product itself and how the marketing management in introducing to consumers.

D. ASPECTS OF HUMAN RESOURCES
The labor required in the manufacture of crackers do not require any special skills. In this case the employment of men and women can be employed at all stages of manufacture. But the labor of men mostly placed on the process of preparing, printing, steaming, and cutting labor while women are widely used at the stage of cutting, drying and packing. In addition to labor and equipment, sometimes necessary labor contract at any time if a surge in orders or the dry season when production increases.
Formation of an organizational structure in chips business is tailored to the individual abilities which is in the business of making fish crackers sebannyak has a workforce of 20 people. These are forms of organization strutur.


CHAPTER IV
ASPECTS OF FINANCE / FINANCIAL

1. Assumptions and Parameters for Financial Analysis
Financial analysis, revenue projections and costs are based on assumptions which are summarized in Table Assumptions below. The project period is five years. Year to zero as the basis for calculating the present value (present value) is the year when the initial investment costs incurred. By using machine equipment and labor as listed in the table below assumption, an entrepreneur capable of producing 310 kg of crackers.
Assumptions and Parameters for Financial Analysis
No Assumptions Unit Total /
value Description
1. The period of 5 years project period of 5 years
2. Total land area of ​​2,000 m2
- Building area 500 m2
- Drying the land area of ​​1,500 m2
3. Means of transport unit 1 Car box
4. Weekday selamal year
- Labor and equipment 285 days
- Hired labor day 200
5 Production and Prices
Production per day / 2 620 kg of dough per day.
production @ 310 kg
crackers


The price of fish crackers / kg 6000
6. Use of Labor
Power Managerial people 2
-Tenaga Keep people working 14
The labor contract 4
7. Wage labor
Power Managerial USD / hr 36,000
Labor and equipment USD / hr 18,000
Labor contract USD / hr 22,000
8. The use of raw materials for one batter
300 kg of tapioca flour
50 kg of fish
10 kg salt
12.5 kg of sugar
10 kg Eggs
Flavoring kg 2
Dyes 0.25 kg
9. Discount Factor / interest rate% 17%

2.Komponen Investment Costs and Operating Expenses
a. Investment costs
The investment cost is a fixed cost that amount is not influenced by the amount of product produced. The investment costs for fish cracker business consists of several components such as license fees, land rent, purchase of machinery or production equipment, ancillary equipment and means of transport.
Licensing fees include a business license from the Ministry of Industry and Trade and the Ministry of Health with a total cost of 600.000, - and valid for 3 years. Ground rent paid each year, so every year should be issued land lease fee for this component. In certain years be reinvested to purchase machinery or production equipment economic life of less than five years. Total cost of the overall investment in the year 0 is Rp.299.339.000, -.
The investment costs
No Type Cost Depreciation Value
1 Licensing 600,000 0
2 Rent of Land and Buildings 150 000 000 1
3 Machinery / Equipment Production 107 030 000 43.99475 million
Other equipment 221 800 4 1.709 million
5 Car box 40,000,000 4,000,000
Investment costs 299 399 000 Total 48,216,550

The largest component of the cost of this investment is a ground rent which reached 50.11% of the total cost of the initial investment in the business. The second largest component is the cost of purchase of machinery / equipment production that is equal to 35.74% of the total investment cost. 14.15% while the rest of the cost of investments is an investment cost for the purchase of other equipment, freight cars and licensing.
b. Operating costs
The operational costs are variable costs that the size is influenced by the amount of production. Components of operating costs is the procurement of raw materials and auxiliaries, operating equipment, transport costs, electricity and telephone, as well as labor costs. Operational cost for the year is calculated based on the number of days of production. The number of production days in a year 285 days (assuming that is used is 1 year, t = 365 days, reduced the national Iibur Iibur week and 64 days and the number of days of production for 16 days).
Operational costs required during the year to reach Rp.711.298.900, -The cost of raw materials absorb at 73.12% of total operating costs per year. The second largest cost component is the cost of labor, which reached 15.45% of total operating costs each year.
Workforce consisted of permanent workers and contract labor plus 2 berasaldari managerial family members with wage / salary workers assumed managerial twice Iipat wage labor. Labor contract used only by the number of working days less, because only needed when there is an increase in demand.
No Type Cost (Rp.)
1 520 125 000 Raw Materials
2 Materials Maid 16.2 million
3 Equipment Operations 11.700.000
4 Biava transport 14.4 million
5 Cost 7,200,000 Ustrik
6 The telephone costs 1,800,000
7 Employment 109 940 000
8 Maintenance Costs 29.9339 million
Total Operating Costs Per Year 711 298 900

3.Kebutuhan Investment and Working Capital Funds
Investment and working capital needs not be met alone. The amount of capital required to start a business of Rp.374.212.568 fish crackers, -. The amount of credit investments financed by the bank amounted to 70% of the total investment required. In other words, employers must provide their own funds amounting to 30% of total investment funds. In the analysis of the amount of credit funds Inl investment of Rp.209.537.300, -.
The amount of working capital loans is determined based on the initial funding requirements for one production cycle. The business of making fish crackers have slklus (Production and manufacturing to earn revenues from sales) less leblh for 30 days or 1 month. So that the amount of working capital loans needed are:
Working capital requirements = (cycle of production / working days in a year) x operational costs for 1 year
= (30/285) x Rp.711.298.900
= Rp.74.873.568, -
The amount of working capital loans from banks amounting to 70% of the required funding needs for working capital. Thus the amount of working capital credit equal to 70% x Rp.74.873.568 = Rp.52.41l.498, -.
The amount and source of funds for fish cracker business is presented in Table 5.4. following:
Needs Fund for Investment and Working Capital
No details Project Costs Total Costs!
1 Funds investments from
a, Loans 209 537 300
b. Own funds 89.8017 million
Total investment funds 299 339 000
Keria 2 Capital funds sourced from
a. Loans 52,411,498
b. Own funds 22,462,071
Total capital funds 74,873,568 Keria
3 Total project funds sourced from the yanq
a. credit 261 948 798
b. Own funds 112 263 771
Total project funds 374 212 568

4.Proyeksi Production and Gross Income
Total production for the year amounted to 176 700 kg. This amount was obtained from the amount of dough per year multiplied by the number of production per dough. Within one year of the dough performed 570 times with a total production of 310 kg per dough crackers. The price of fish crackers assumed to Rp.6.000, - per kg, so revenue per year cracker production of Rp.l.060.200.000, -. A side income derived from the sale of used bags of starch (sak) per year on average Rp.1.368.000, -. The gross receipts of the year are presented in the following table:
Production and Gross Income per Year
No. Description Unit Total Price
Unit Value (Rp.)
Sales per year 1 176 700 6000 Kg 1.0602 billion
2 Sales of sacks per year Sak 3,420 400 1.368 million
3 Gross revenue 1.061568 billion
From the table above it is known that the flow of fish cracker making business acceptance is Rp.1.061.568.000 per year. As for the flow of costs consist of investment costs and operational costs which have been described in the previous section.
5.Proyeksi Income and Break Even Point
The rate of profit or profitability of the business that is done, an important part of the financial analysis of the planned investment activities. Profit is calculated and the difference between revenues and expenditures each year. Feasibility table below, show a profit (surplus) during the project period.
The result of the calculation of profit and loss projections show that in the first year this business has a profit of Rp.144.968.618-. These profits will increase for the following years because of the cost component of credit installments diminishing. Average profit during the project period is Rp.196.001.526, - per year. The average profit margin of 18.46% per year.
Taking into account the fixed costs, variable costs and the sale of fish crackers, and the analysis results obtained BEP average over five years to this effort amounted Rp.362.713.898, - or with a total production of 60 452 kg per year, with the price of fish crackers per kg of Rp.6.000, -
Table Feasibility
No. Eligibility Criteria Value
1 Net SIC ratio at 17% DF 1.60
2 DF NPV at 17% (US $) 223 409 530
3 IRR (%) 46.37
4 PSP (business) 3 years 11 months

From the table above it can be seen that the entire cost of the payback period on investment is 3 years and 11 months. Thus this business feasible because the investment payback period is less than the period of the project.

CHAPTER V
LEGAL ASPECTS

Enterprises fish crackers is a food-processing industry, then he must get permission from the relevant agencies such as the Ministry of Industry and Trade and the Ministry of Health. Among them is a sign licensing industry list, of Taxpayer Identification Number (TIN), Business License (SIUP), business registration and permit SB / MD of the Department of Health, and environmental interference-free license (HO). However, in this business we've some existing ones while others are still in the procurement process of licensing the relevant Department.

CHAPTER VI
SOCIAL AND ECONOMIC ASPECTS & EIA

A. ECONOMIC & SOCIAL ASPECTS
In this chapter will discuss the economic and social aspects of fish cracker business. This aspect is related to the business impact on the economy of both the employers and for the economy in general in the region of residence. The economic aspect is closely related to the social aspect because of the impact of social character that is related to the needs of others, especially around the area of ​​business.
Enterprises fish cracker having a positive impact for both the employers, local area residents. For employers the economic impact of these efforts is to increase
income. Enterprises fish crackers is a very profitable business because it has a very broad market opportunities. The number of domestic industry for this effort to spur the increase in household income so that the welfare of their households. In macro production of high fish crackers can contribute to local revenue. Although it could be said the price per unit of fish crackers is relatively cheap, but keep in mind that these commodities can be produced in large quantities in a short time. The opportunity to export to foreign countries is still wide open so it can be an opportunity to increase foreign exchange.
Besides being a profitable business, this effort will provide a positive social impact through employment. Existing labor usually comes from relatives, neighbors or residents of the local area. By creating jobs to absorb workers from the area around the business, indirectly, these efforts have helped reduce the number of unemployed in particular in the area.

B. ASPECTS EIA
Aspects of the environmental impacts associated with the impact of waste produced, it can be said that this business is relatively not produce waste harmful to humans and the surrounding environment. Results of waste is largely a residual dirty water cleaning.
Usually the water is discharged through the drains that can be directly into the soil. This waste water contains no chemical substances that can contaminate soil and plants. In addition to water this business also raises the stench of fish were processed. But the smell is not to interfere widely air. Thus it can be stated that the fish cracker business is relatively safe for the environment.

Hopefully useful and we thank you

terjemahannya

PROPOSAL USAHA BISNIS KERUPUK IKAN

KERUPUK IKAN

BAB I

PENDAHULUAN

Indonesia merupakan Negara kepulauan yang sebagian besar luas wilayahnya merupakan perairan. Ikan merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak dihasilkan di Indonesia dan merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat. Ikan mudah didapat dengan harga yang relatif murah sehingga dapat dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Kandungan protein yang tinggi pada ikan dan kadar lemak yang rendah sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia.

Karena manfaat yang tinggi tersebut banyak orang mengkonsumsi ikan baik berupa daging ikan segar maupun makanan-makanan yang merupakan hasil olahan dari ikan. Bahkan di Jepang dan Taiwan ikan merupakan makanan utama dalam lauk sehari-hari.

Salah satu makanan hasil olahan dari ikan adalah kerupuk ikan.  Produk makanan kering dengan bahan 'baku ikan dicampur dengan tepung tapioka ini" sangat digemari masyarakat. Makanan ini sering digunakan sebagai pelengkap ketika bersantap ataupun sebagai makanan ringan. Bahkan untuk jenis makanan khas  tertentu selalu dilengkapi dengan kerupuk. Makanan ini menjadi kegemaran masyarakat dikarenakan rasanya yang enak, gurih dan ringan. Selain rasa yang enak tersebut, kerupuk ikan juga memiliki kandungan zat-zat kimia yang dtperlukan oleh tubuh manusia.. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan protein pada ikan tidak banyak yang hilang setelah mengalami pengolahan. Jika dibandingkan dengan kerupuk udang, kandungan vitamin dan mineral pada kerupuk ikan lebih rendah.

Proses pembuatan kerupuk ikan sangatlah sederhana dan mudah diusahakan. Industri ini banyak berkembang di wilayah-wilayah perairan dengan produksi ikan tinggi. Di samping dapat diusahakan dengan peralatan modern, usaha ini juga dapat dijalankan dengan peralatan tradisional. Oleh sebab Itulah usaha kerupuk ikan banyak dilakukan oleh rumah tangga yang merupakan industri mikro.

Dilihat dari aspek ekonomis, usaha kerupuk ikan merupakan bisnis yang sangat menguntungkan. Peluang pasar dalam negeri maupun ekspor untuk komoditi ini masih sangat terbuka.  Hal ini dikarenakan kerupuk ikan merupakan konsuumsi sehari-hari masyarakat sehingga permintaan untuk kerupuk ikan relatif stabil bahkan cenderung mengalami kenaikan. Selain mampu meningkatkan pendapatan bagi pengusaha, usaha ini juga mampu membantu meningkatkan pendapatan penduduk sekitar yang akhirnya berpengaruh pada perekonomian daerah.

Dilihat dari aspek sosial, usaha kerupuk ikan mempunyai dampak sosial yang positif.  Industri kecil rumah tangga ini mampu menyerap tenaga kerja dari lingkungan sekitar.  Secara tidak langsung ini merupakan upaya penciptaan lingkungan kerja yang mengurangi jumlah pengangguran di suatu wilayah. Dilihat dari sisi dampak lingkungan, usaha kerupuk ikan tidak menimbulkan pencemaran Iingkungan.  Limbah yang dihasilkan dari usaha ini hanyalah air sisa pembersihan yang tidak mengandung zat-zat kimia dan langsung meresap ke dalam tanah.

BAB II

STRATEGI PEMASARAN

A.    Aspek Pasar dan Pemasaran

Aspek pasar disini menyangkut hal permintaan dan penawaran kerupuk ikan sedangkan aspek pemasaran meliputi masalah harga, rantai pemasaran, peluang pasar dan hambatan-hambatan yang dihadapi dalam pemasaran kerupuk ikan.

Aspek Pasar

1.      Permintaan

Permintaan kerupuk ikan berasal dari usaha penggorengan, agen/toko dan pedagang. Secara kuantitatif belum ada data yang menggambarkan jumlah konsumsi kerupuk ikan. Meskipun demikian dapat diperkirakan bahwa jumlah konsumsi kerupuk relatif tinggi, karena makanan olahan ini banyak digemari oleh masyarakat luas. Menurut data dari Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), penduduk wilayah perkotaan (urban) lebih banyak mengkonsumsi kerupuk dibanding penduduk wilayah pedesaan (rural). Dengan kata lain dapat dikatakan bahwa pengeluaran untuk konsumsi kerupuk wilayah perkotaan lebih besar dibanding pengeluaran konsumsi kerupuk penduduk wilayah pedesaan.

Jumlah konsumsi kerupuk di wilayah perkotaan yang lebih tinggi dibanding pedesaan dikarenakan pendapatan penduduk di kota yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan pedesaan. Urbanisasi dan mobilitas penduduk yang sehari-harinya bekerja di kota telah menumbuhkan usaha penjualan makanan. Selain itu sifat kerupuk sebagai makanan pelengkap ini sering diabaikan oleh penduduk desa karena lebih fokus pada pemenuhan kebutuhan yang lebih pokok.

Tabel  Konsumsi dan Pengeluaran Rata-rata perKapita untuk Kerupuk (wilayah)

Wilayah Banyaknya (ons) Nilai (Rp.)

Perkotaan (Urban) 0.193 154

Pedesaan (Rural) 0.147 99

Perkotaan + Pedesaan 0.166 122

Sumber : Susenas, Pengeluaran untuk Konsumsi Penduduk Indonesia, 2003

2.      Penawaran

Usaha kerupuk ikan banyak diusahakan di daerah-daerah yang banyak menghasilkan Ikan terutama daerah-daerah pantai dan sungai-sungai besar seperti di Kalimantan. Meskipun beberapa daerah telah memproduksi kerupuk Ikan, data mengenai jumlah produksi kerupuk ikan baik di tingkat nasional maupun daerah belum bisa diperoleh. Sampai saat ini belum ada survey yang mengidentifikasi jumlah usaha kerupuk ikan baik di tingkat lokal maupun nasional.

Kerupuk ikan dapat diproduksi sehari-hari dan tidak tergantung pada musim. Hanya saja kemungkinan terjadi penurunan pasokan kerupuk pada musim hujan karena produksinya menurun. Tetapi dengan berkembangnya teknologi, hambatan proses pengeringan pada musim hujan dapat teratasi sehingga pada musim hujan proses produksi masih bisa dilakukan meskipun tidak sebanyak pada musim kemarau. Selain itu pasokan ikan yang bisa diperoleh tiap hari dapat menjamin keberlangsungan usaha sekaligus pasokan kerupuk.

3.      Analisis Persaingan dan Peluang Pasar

Persaingan untuk usaha ini cukup tinggi karena jumlah usaha pembuatan kerupuk relatif banyak dan jenis kerupuk yang sangat bervariasi. Peluang pasar untuk produk kerupuk ini dapat diperoleh dengan menghasilkan produk inovasi baru dengan kualitas rasa yang lebih enak dan warna ataupun bentuk yang lebih menarik. Berbagai jenis kerupuk yang ada di pasaran membuat konsumen semakin mempunyai banyak pilihan.

Selain produk inovasi baru peluang pasar untuk kerupuk ikan adalah segmen pasar yang sangat luas. Produk ini dikonsumsi secara luas dari masyarakat berpenghasilan rendah sampai masyarakat penghasilan tinggi. Kerupuk ikan harganya relatif murah sehingga bisa dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Diperkirakan jumlah konsumsi kerupuk ikan akan meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan perkembangan gaya hidup masyarakat yang menjadikan kerupuk ikan sebagai makanan pelengkap sehari-hari.

Aspek Pemasaran

1.      Harga

Harga kerupuk ikan mengikuti hukum penawaran dan permintaan. Jika penawaran menurun maka harga kerupuk cenderung naik. Banyaknya jumlah usaha dengan berbagai jenis kerupuk yang dihasilkan menyebabkan jumlah penawaran yang cukup besar. Dalam masalah harga, produsen tidak biisa menentukan harga seperti pada pasar persaingan sempurna. Pihak yang dapat mempengaruhi harga adalah pedagang. Banyaknya jenis kerupuk di pasar m.mbuat konsumen bebas memilih produk sesuai selera, sehingga produk van; laku tersebut akan naik harganya dan dapat menurunkan harga kerupuk jlnls lain.

Harga rata-rata kerupuk ikan kualitas medium di tingkat produsen pada tahun 2004 di 5idoarjo mencapai Rp.30.000,- sampai Rp.32.500,- per bal isi I) kg kerupuk siap goreng atau Rp.6.000,- sampai Rp.6.500,- tiap kg. Harga kerupuk ikan ini cukup fluktuatif. Perubahan harga tersebut bervariasi tetapi biasanya masih berada pada kisaran 10%. Kenaikan harga terjadi pada saat inilah produksi menurun yang disebabkan oleh kenaikan harga bahan baku dan penurunan produksi terutama pada musim penghujan.

2.      Rantai Pemasaran

Rantai pemasaran menggambarkan bagaimana kerupuk ikan sampai krpada konsumen. Pengusaha kerupuk ikan sebagian besar hanya menghasilkan produk sampai pada kerupuk mentah siap goreng. Hasil produksi berupa kerupuk siap goreng dipasarkan ke konsumen akhir (rumah tangga) melalui 3 cara yaitu:

  Usaha penggorengan

Usaha penggorengan merupakan usaha yang timbul sebagai usaha pengolahan lanjutan dari kerupuk ikan. Produk dari usaha ini berupa kerupuk goreng siap konsumsi yang dikemas kemudian dijual ke konsumen melalui toko, pedagang, pasar ataupun langsung ke konsumen akhir.

  Agen/toko

Agen/toko ini berfungsi sebagai pengepul yang akan menjual produk kerupuk siap goreng pada penjual eceran atau langsung kepada konsumen akhir.

  Pengecer

Pedagang yang menjual langsung kepada konsumen

Dari pola pemasaran produk di atas, dapat diketahui bahwa produk akan sampai pada konsumen akhir dalam dua bentuk yaitu kerupuk mentah siap goreng dan kerupuk goreng siap konsumsi.

3.      Kendala Pemasaran

Kendala dalam pemasaran kerupuk ikan adalah masalah harga: Harga kerupuk ikan per kilogramnya relatif lebih mahal dibandingkan jenis kerupuk lain yang tidak memakai ikan sebagai campuran.

Mahalnya harga kerupuk ikan udang ini menyebabkan pembeli untuk produk ini masih terbatas. Masyarakat dengan pendapatan menengah ke atas mungkin akan membeli kerupuk ikan sebagai kebutuhan sehari-hari, tetapi untuk masyarakat dengan pendapatan yang masih rendah konsumsi untuk kerupuk ikan ini masih terbatas pada acara-acara tertentu yang dianggap istimewa dan untuk konsumsi sehari-hari lebih memilih kerupuk jenis lainnya yang lebih murah.

BAB III

B.     ASPEK TEKNIS & PRODUKSI

Dalam hal ini akan dibahas mengenai teknis pembuatan kerupuk ikan.  Secara teknis pembuatan kerupuk ikan relatif mudah dilakukan karena bahan-bahan yang mudah didapat dan alat-alat yang digunakan cukup sederhana

Lokasi Usaha

Lokasi usaha pengolahan produk ikan sebaiknya dilakukan di daerah-daerah yang dekat dengan wilayah perairan baik wilayah dekat pantai ataupun sungai-sungai besar agar dapat memperoleh bahan baku dengan harga yang lebih murah. Untuk pembuatan kerupuk ikan tidak memerlukan lokasi usaha yang spesifik. Rumah tangga pada umumnya dapat melakukan usaha ini sepanjang memiliki tanah lapang yang cukup untuk proses penjemuran. Pada lokasi usaha yang hanya memiliki tanah sempit dapat melakukan penyesuaian dengan membuat tempat penjemuran pada bagian atas bangunan yang dibuat bertingkat.

Fasilitas Produksi dan Peralatan

a. Fasilitas Produksi

  Bangunan untuk proses produksi

Bangunan digunakan untuk aktivitas proses produksi yang meliputi penyiapan bahan baku, pembuatan adonan, pencetakan, pengukusan, pendinginan, pemotongan, pengeringan penjemuran dan penyimpanan. Luas lahan yang digunakan tergantung pada jenis dan banyaknya fasilitas yang dimiliki atau dengan kata lain skala usaha yang dimiliki. Layout pabrik diatur sesuai dengan urutan tahap-tahap produksi. Hal ini memudahkan untuk proses pemindahan barang dari masing-masing tahap. Ruangan untuk tempat pemotongan misalnya merupakan ruangan yang langsung tembus ke lahan penjemuran untuk memudahkan proses pengangkutan kerupuk setelah dipotong untuk selanjutnya dijemur. Gudang penyimpanan output disesuaikan dengan jumlah produksi.

  Lahan penjemuran

Lahan penjemuran untuk pengeringan kerupuk ini relatif lebih luas dibandingkan bangunan tempat produksi yang lain. Tanah yang digunakan untuk penjemuran disemen agar kerupuk basah yang dijemur tidak kotor oleh tanah. Di pinggir-pinggir lahan penjemuran diberi atap untuk penyimpanan sementara kerupuk yang belum kering pada waktu malam hari atau saat hujan.

b. Peralatan

Kerupuk ikan dapat diproduksi dengan alat yang sederhana atau dengan peralatan dengan teknologi modern. Untuk industri rumah tangga yang memproduksi kerupuk ikan baik untuk dikonsumsi sendiri ataupun dijual dengan likala yang masih kecil dapat menggunakan alat-alat yang sederhana. Adapun alat-alat sederhana yang digunakan untuk pembuatan kerupuk ikan yaitu:

1.      Baskom

2.      Dandang

3.      Alat penghancur bumbu (cobek)

4.      Pisau

5.      Tampah (Nyiru)

6.      Kompor

7.      Loyang

8.      Sendok

Usaha pembuatan kerupuk ikan dengan skala yang besar menggunakan alat-alat dengan teknologi yang lebih modern. Penggunaan teknologi modern ini dapat mengurangi jumlah pekerja sekaligus menghasilkan produk dengan jumlah yang lebih banyak dalam waktu yang singkat. Adapun peralatan modern yang digunakan dalam proses pembuatan kerupuk ikan antara lain:

  Alat penghancur ikan

Digunakan untuk melumatkan ikan yang telah dibersihkan kepala dan sisiknya sehingga diperoleh daging ikan yang telah ditumbuk halus dan siap dicampur dengan bahan lain.

  Alat pelembut bahan (mulen)

Mesin ini digunakan untuk melembutkan campuran ikan yang telah dihaluskan dan adonan tepung dan bumbu. Mesin ini berkapasitas hingga 10 kg dan dapat dijalankan oleh 1 (satu) orang tenaga kerja.

  Bak pencampur bahan

Bak ini berbentuk persegi empat dengan ukuran panjang rata-rata 2 meter dan lebar 1 meter yang terbuat dari kayu. Ukuran bak ini bisa disesuaikan dengan kebutuhan kapasitas muatan yang diinginkan.

  Pencetak

Mesin pencetak ini digunakan untuk mencetak adonan, berbentuk silinder sebelum dimasukkan ke cetakan sesuai ukuran yang diinginkan. Terdapat juga meja press agar adonan yang tercetak menjadi lebih padat dan kenyal. Mesin cetak ini membutuhkan 1 orang tenaga kerja untuk menjalankannya.

  Alat pengukus (dandang)

Alat pengukus (dandang) berbentuk tabung panjang yang terbuat dari aluminium.

  Mesin pemotong

Mesin pemotong ini digunakan untuk memotong kerupuk yang telah didinginkan selama 1 hari (24 jam). Mesin ini dijalankan oleh 2 (dua) orang tenaga kerja.

  Oven

Oven digunakan untuk mengeringkan kerupuk terutama pada saat sinar matahari kurang atau pada saat musim hujan. Oven berbentuk persegi panjang yang terbuat dari eor-coran semen dan pasir yang terbagi dalam dua bagian. Bagian atas merupakan tempat kerupuk yang akan dikeringkan sedangkan bagian bawah berupa kolong untuk mengalirkan panas. Oven terdiri dari dryer dan mesin diesel.

c. Bahan Baku

Terdapat bermacam-macam jenis kerupuk yang pembuatannya menggunakan bahan baku yang berbeda-beda. Seperti namanya, kerupuk ikan merupakan kerupuk yang berbahan baku ikan. Berbagai jenis ikan dapat dlgunakan untuk pembuatan kerupuk ikan, namun tidak semua jenis ikan dapat dibuat kerupuk ikan. Adapun jenis ikan yang sering dibuat kerupuk antara lain Ikan tenggiri dan ikan pipih, serta ikan-ikan lainnya. Selain ikan, usaha ini menggunakan bahan baku lain yaitu tepung tapioka, tepung terigu, tepung sagu dan telur.

Bumbu juga digunakan dalam pembuatan kerupuk ikan untuk mennmbal1 rasa lezat dan gurih. Adapun bumbu-bumbu yang digunakan adalah garam, gula dan penyedap rasa. Zat pewarna sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk memberikan warna agar lebih menarik.

Teknologi

Dalam usaha pembuatan kerupuk ikan dapat menggunakan teknologi tradisional ataupun teknologi modern. Perbedaan teknologi ini berkaitan dengan jenis peralatan yang digunakan selama proses produksi.

a.      Teknologi tradisional

Peralatan yang digunakan pada teknologi ini mudah diperoleh sebab merupakan peralatan yang sering dipakai dalam rumah tangga pada umumnya. Selain alat, tenaga kerja merupakan faktor utama dalam hasil produksi kerupuk, sebab beberapa proses produksi mengandalkan tenaga manusia. Penggunaan peralatan sederhana ini sangat mempengaruhi jumlah produksi yang dihasilkan dan mutu. Dengan hanya menggunakan teknologi tradisional ini terkadang hanya dapat menghasilkan 1 (satu) kali adonan. Kapasitas produksi dengan alat sederhana ini sangat keeil dengan mutu yang kurang baik.

b.      Teknologi modern

Pembuatan kerupuk dengan teknologi modern menggunakan peralatan seperti mesin cetak otomatis yang menghasilkan bentuk yang lebih variatif, mesin pemotong yang lebih eepat dan penggunaan oven, Penggunaan teknologi ini dapat menghasilkan jumlah produksi yang berlipat-lipat jika dibandingkan dengan teknologi sederhana. Dalam satu hari dapat dilakukan 3-4 kali adonan kerupuk. Selain itu dengan teknologi ini akan menghemat jumlah tenaga kerja yang digunakan yang akan menurunkan biaya operasional.

c.       Teknologi menengah

Pada pembuatan kerupuk dengan teknologi menengah menggunakan peralatan yang terdiri dari mesin-mesin dengan kapasitas yang relatif masih rendah.

C.    ASPEK MANAJEMEN

Aspek manajemen ini sangat diperlukan dalam suatu proyek bisnis untuk pengelolaan dan pengendaliannya sehingga mencapai apa yang menjadi tujuan suatu proyek tersebut namun dalam bisnis krupuk ikan ini kurang  memperhatikan dari aspek manajemen karena usaha ini terlalu simple untuk menerapkan sistem manajemen ini dan berfokus pada rasa dan keanekaragaman dari produk itu sendiri dan bagaimana manajemen pemasarannya dalam memperkenalkan pada konsumen.

D.    ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

Tenaga kerja yang diperlukan dalam pembuatan kerupuk tidak memerlukan keahlian khusus. Dalam hal ini tenaga kerja pria dan wanita dapat dipekerjakan pada semua tahap pembuatan. Akan tetapi tenaga kerja laki-laki sebagian besar ditempatkan pada proses penyiapan bahan, pencetakan, pengukusan, dan pemotongan sedangkan tenaga kerja wanita banyak digunakan pada tahap pemotongan, penjemuran dan pengepakan. Selain tenaga kerja tetap, terkadang diperlukan tenaga kerja borongan jika sewaktu-waktu terjadi lonjakan pesanan atau pada musim kemarau dimana proses produksi meningkat.

Pembentukan struktur organisasi dalam usaha krupuk ini disesuaikan dengan kemampuan individu yang mana dalam usaha pembuatan krupuk ikan ini memiliki tenaga kerja sebannyak 20 orang. Berikut adalah bentuk strutur organisasi.

BAB IV

ASPEK KEUANGAN/FINANSIAL

1.      Asumsi dan Parameter Untuk Analisis Keuangan

Analisis keuangan, proyeksi penerimaan dan biaya didasarkan pada asumsi yang terangkum dalam Tabel Asumsi dibawah ini. Periode proyek adalah 5 tahun. Tahun ke nol sebagai dasar perhitungan nilai sekarang(present value) adalah tahun ketika biaya investasi awal dikeluarkan. Dengan menggunakan mesin peralatan dan jumlah tenaga kerja seperti yang tercantum dalam tabel asumsi dibawah ini, seorang pengusaha mampu memproduksi 310 kg kerupuk.

Asumsi dan Parameter untuk Analisis Keuangan

No Asumsi Satuan Jumlah/

Nilai Keterangan

1. Periode proyek tahun 5 Periode 5 tahun

2. Luas tanah m2 2.000

- Luas bangunan m2 500

- Luas tanah penjemuran m2 1.500

3. Sarana Transportasi unit 1 Mobil box

4. Hari kerja selamal tahun

- tenaga kerja tetap hari 285

- tenaga borongan hari 200

5 Produksi dan Harga

Produksi per hari /kg 620 2 adonan per hari.

produksi @310 kg

Kerupuk

Harga kerupuk ikan /kg 6.000

6. Penggunaan tenaga Kerja

Tenaga Manajerial orang 2

-Tenaga kerja tetap orang 14

Tenaga kerja borongan orang 4

7. Upah tenaga kerja

Tenaga Manajerial Rp/hr 36.000

Tenaga kerja tetap Rp/hr 18.000

Tenaga kerja borongan Rp/hr 22.000

8. Penggunaan bahan baku untuk satu kali adonan

Tepung tapioka kg 300

Ikan kg 50

Garam kg 10

Gula kg 12,5

Telur kg 10

Penyedap kg 2

Pewarna kg 0,25

9. Discount Factor/suku bunga % 17%

2.Komponen Biaya Investasi dan Biaya Operasional

a.      Biaya Investasi

Biaya investasi merupakan biaya tetap yang besarnya tidak dipengaruhi oleh jumlah produk yang dihasilkan. Biaya investasi untuk usaha kerupuk ikan terdiri dari beberapa komponen diantaranya biaya perijinan, sewa tanah, pembelian mesin atau peralatan produksi, peralatan pendukung dan sarana transportasi.

Biaya perijinan meliputi ijin usaha dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan dan Departemen Kesehatan dengan jumlah biaya Rp.600.000,- dan masa berlaku selama 3 tahun. Sewa tanah dibayarkan tiap tahun, sehingga setiap tahun harus dikeluarkan biaya untuk komponen sewa tanah ini. Pada tahun-tahun tertentu dilakukan reinvestasi untuk pembelian mesin atau peralatan produksi yang umur ekonomisnya kurang dari 5 tahun. Jumlah biaya investasi keseluruhan pada tahun 0 adalah Rp.299.339.000,-.

Biaya investasi

No Jenis Biaya Nilai Penyusutan

1 Perizinan 600.000 0

2 Sewa Tanah dan Bangunan 150.000.000 1

3 Mesin/Peralatan Produksi 107.030.000 43.994.750

4 Peralatan lain 1.709.000 221.800

5 Mobil box 40.000.000 4.000.000

Jumlah Biaya Investasi 299.399.000 48.216.550

Komponen terbesar untuk biaya investasi ini adalah sewa tanah yang mencapai 50,11% dari total biaya investasi pada awal usaha. Komponen terbesar kedua adalah biaya pembelian mesin/peralatan produksi yaitu sebesar 35,74% dari total biaya investasi. Sedangkan 14,15% sisa biaya untuk investasi merupakan biaya investasi untuk pembelian peralatan lainnya, mobil angkutan dan perijinan.

b.      Biaya Operasional

Biaya operasional merupakan biaya variabel yang besar kecilnya dipengaruhi oleh jumlah produksi. Komponen dari biaya operasional adalah pengadaan bahan baku dan pembantu, peralatan operasional, biaya transportasi, listrik dan telepon, serta upah tenaga kerja. Biaya operasional selama satu tahun dihitung berdasarkan jumlah hari produksi . Jumlah hari produksi dalam setahun 285 hari (asumsi yang digunakan adalah 1 tahun, t=365 hari, dikurangi hari Iibur minggu dan Iibur nasional 64 hari dan jumlah hari tidak berproduksi selama 16 hari).

Biaya operasional yang diperlukan selama satu tahun mencapai Rp.711.298.900,-Biaya bahan baku menyerap sebesar 73,12% dari total biaya operasional per tahun. Komponen biaya terbesar kedua adalah biaya penggunaan tenaga kerja yang mencapai 15,45% dari total biaya operasional tiap tahunnya.

Tenaga kerja yang digunakan terdiri dari tenaga kerja tetap dan borongan ditambah 2 orang tenaga kerja manajerial yang berasaldari anggota keluarga dengan upah/gaji tenaga manajerial diasumsikan dua kali Iipat upah tenaga kerja tetap. Tenaga kerja borongan hanya digunakan dengan jumlah hari kerja yang lebih sedikit, karena hanya dibutuhkan pada saat terjadi kenaikan permintaan.

No Jenis Biaya Nilai (Rp.)

1 Bahan Baku 520.125.000

2 Bahan Pembantu 16.200.000

3 Peralatan Operasional 11.700.000

4 Biava transportasi 14.400.000

5 Biaya Ustrik 7.200.000

6 Biaya telepon 1.800.000

7 Tenaga Kerja 109.940.000

8 Biaya Pemeliharaan 29.933.900

Jumlah Biaya Operasional Per Tahun 711.298.900

3.Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja

Kebutuhan investasi maupun modal kerja tidak harus dipenuhi sendiri.  Jumlah modal yang dibutuhkan untuk memulai usaha kerupuk ikan sebesar Rp.374.212.568,-. Jumlah kredit investasi yang dibiayai oleh bank sebesar 70% dari total kebutuhan investasi. Dengan kata lain pengusaha harus menyediakan dana sendiri sebesar 30% dari total dana investasi. Dalam analisis Inl jumlah dana kredit investasi sebesar Rp.209.537.300,-.

Besarnya kredit modal kerja ditentukan berdasarkan kebutuhan dana awal untuk satu kali siklus produksi. Usaha pembuatan kerupuk ikan mempunyai slklus Produksi (dan pembuatan sampai memperoleh penerimaan dari penjualan) kurang leblh selama 30 hari atau 1 bulan. Sehingga jumlah kredit modal kerja yang dibutuhkan adalah:

Kebutuhan modal kerja = (siklus produksi/hari kerja dalam setahun) x biaya operasional selama 1 tahun

= (30/285) x Rp.711.298.900

= Rp.74.873.568,-

Jumlah kredit modal kerja dari bank dipersyaratkan sebesar 70% dari kebutuhan dana modal kerja. Dengan demikian jumlah kredit modal kerja sebesar 70% x Rp.74.873.568 = Rp.52.41l.498,-.

Jumlah dan sumber dana untuk usaha kerupuk ikan disajikan dalam Tabel 5.4.  berikut:

Kebutuhan Dana untuk Investasi dan Modal Kerja

No Rincian Biaya Proyek Total Biaya !

1 Dana investasi yang bersumber dari

a, Kredit 209.537.300

b. Dana sendiri 89.801.700

Jumlah dana investasi 299.339.000

2 Dana modal keria bersumber dari

a. Kredit 52.411.498

b. Dana sendiri 22.462.071

Jumlah dana modal keria 74.873.568

3 Total dana proyek yanq bersumber dari

a. Kredit 261.948.798  

b. Dana sendiri 112.263.771

Jumlah dana proyek 374.212.568

4.Proyeksi Produksi dan Pendapatan Kotor

Jumlah produksi selama satu tahun sebesar 176.700 kg. Jumlah ini diperoleh dari jumlah adonan per tahun dikalikan dengan jumlah produksi per adonan. Dalam satu tahun dilakukan adonan 570 kali dengan jumlah produksi per adonan sebesar 310 kg kerupuk. Harga kerupuk ikan diasumsikan sebesar Rp.6.000,- tiap kg, sehingga pendapatan produksi kerupuk per tahun sebesar Rp.l.060.200.000,-. Pendapatan sampingan diperoleh dari penjualan kantong bekas tepung tapioka (sak) per tahun rata-rata Rp.1.368.000,-. Penerimaan kotor dalam setahun disajikan dalam Tabel berikut ini :

Produksi dan Pendapatan Kotor per Tahun

No Uraian Satuan Jumlah Harga

Satuan Nilai (Rp.)

1 Penjualan per tahun Kg 176.700 6.000 1.060.200.000

2 Penjualan sak per tahun Sak 3.420 400 1.368.000

3 Pendapatan kotor 1.061.568.000

Dari tabel di atas diketahui bahwa aliran penerimaan usaha pembuatan kerupuk ikan adalah Rp.1.061.568.000 per tahun. Sedangkan untuk aliran biaya terdiri dari biaya investasi dan biaya operasional yang telah dijelaskan pada sub bab sebelumnya.

5.Proyeksi Rugi Laba dan Break Even Point

Tingkat keuntungan atau profitabilitas dari usaha yang dilakukan, merupakan bagian penting dalam analisis keuangan dari rencana kegiatan investasi. Keuntungan dihitung dan selisih antara penerimaan dan pengeluaran tiap tahunnya. Tabel kelayakan usaha dibawah ini, menunjukkan keuntungan (surplus) selama periode proyek.

Hasil perhitungan proyeksi laba rugi menunjukkan bahwa pada tahun pertama usaha ini telah untung sebesar Rp.144.968.618-. Laba ini akan meningkat untuk tahun-tahun berikutnya karena komponen biaya angsuran kredit yang semakin berkurang. Laba rata-rata selama periode proyek adalah Rp.196.001.526,- per tahun. Profit margin rata-rata per tahun sebesar 18,46%.

Dengan mempertimbangkan biaya tetap, biaya variabel dan hasil penjualan kerupuk Ikan, dan hasil analisis diperoleh BEP rata-rata selama 5 tahun untuk usaha ini adalah sebesar Rp.362.713.898,- atau dengan jumlah produksi sebesar 60.452 kg per tahunnya dengan harga kerupuk ikan per kg sebesar Rp.6.000,-

Tabel  Kelayakan Usaha

No Kriteria Kelayakan Nilai

1 Net SIC ratio pada DF 17% 1,60

2 NPV pada DF 17% (Rp) 223.409.530

3 IRR (%) 46,37

4 PSP (usaha) 3 tahun 11 bulan

Dari tabel di atas dapat diketahui bahwa jangka waktu pengembalian seluruh biaya investasi adalah 3 tahun 11 bulan. Dengan demikian usaha ini layak dilaksanakan karena jangka waktu pengembalian investasi lebih kecil dari periode proyek.

BAB V

ASPEK HUKUM

Usaha kerupuk ikan merupakan industri pengolahan makanan, maka ia harus mendapat ijin dari instansi terkait seperti Departemen Perindustrian dan Perdagangan serta Departemen Kesehatan. Perijinan tersebut diantaranya adalah tanda daftar industri, Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), Surat Ijin Usaha Perdagangan (SIUP), tanda daftar perusahaan dan ijin SB/MD dari Departemen Kesehatan,dan ijin bebas gangguan lingkungan (HO). Namun demikian dalam usaha ini kami baru beberapa yang sudah ada sedang yang lain masih dalam proses pengadaan perijinan terhadap Departemen terkait.

BAB VI

ASPEK EKONOMI &  SOSIAL SERTA AMDAL

A.    ASPEK EKONOMI &  SOSIAL

Dalam bab ini akan dibahas aspek ekonomi & sosial dari usaha kerupuk ikan. Aspek ini berkaitan dengan dampak usaha terhadap perekonomian baik bagi pengusaha maupun bagi perekonomian secara umum di wilayah tempat tinggal. Aspek ekonomi sangat terkait erat dengan aspek sosial karena dampak yang ditimbulkan bersifat social yaitu menyangkut kebutuhan orang lain terutama di sekitar wilayah usaha.

Usaha kerupuk ikan mempunyai dampak yang positif baik bagi pengusaha, penduduk wilayah setempat. Bagi pengusaha dampak ekonomi dari usaha ini adalah peningkatan

pendapatan. Usaha kerupuk ikan merupakan bisnis yang sangat menguntungkan karena mempunyai peluang pasar yang sangat luas. Banyaknya industri rumah tangga untuk usaha ini dapat memacu kenaikan pendapatan rumah tangga sehingga kesejahteraan rumah tangga meningkat. Secara makro produksi kerupuk ikan yang tinggi dapat memberikan kontribusi kepada pendapatan daerah setempat. Meskipun bisa dikatakan harga per unit kerupuk ikan relatif murah, tetapi perlu diingat bahwa komoditi ini dapat diproduksi dalam jumlah besar dalam waktu yang singkat. Kesempatan untuk ekspor ke luar negeri masih terbuka lebar sehingga dapat menjadi peluang untuk menambah devisa.

Selain merupakan bisnis yang menguntungkan, usaha ini akan memberi dampak sosial yang positif melalui penyerapan tenaga kerja. Tenaga kerja yang ada biasanya berasal dari saudara, tetangga sekitar atau penduduk wilayah setempat. Dengan menciptakan pekerjaan yang dapat menyerap pekerja dari wilayah sekitar usaha, secara tidak langsung usaha ini telah membantu mengurangi jumlah pengangguran khususnya di daerah tersebut.

B.     ASPEK AMDAL

Aspek dampak lingkungan berkaitan dengan dampak limbah yang dihasilkan, dapat dikatakan bahwa usaha ini relatif tidak menghasilkan limbah yang membahayakan bagi manusia maupun lingkungan sekitarnya. Hasil limbah sebagian besar merupakan air kotor sisa pembersihan.

Biasanya air ini dibuang melalui saluran air yang dapat langsung meresap ke tanah. Air limbah ini tidak mengandung zat-zat kimia yang dapat mencemari tanah dan tanaman. Selain air usaha ini juga menimbulkan bau amis dari ikan yang diolah. Akan tetapi bau ini tidak sampai mengganggu udara secara luas. Dengan demikian dapat disampaikan bahwa usaha kerupuk ikan relatif aman bagi lingkungan.

Semoga bermanfaat dan kami ucapkan terima kasih

versi indonesia

Share this post